Kochabende 2023 &
Highlights der Chuchi

Hier gibt es einen Einblick in die Kochabende und einige
Higlights aus der Chuchi Melle Grönegau

Kochabende 2023

13.01.

Löffelführung
Marko

Kochabend auch für Gäste
Kochbesprechung 02.01.2023

Lachscremetörtchen
Tintenfisch mit Tomatensugo
Granatapfel-Rosen-Sorbet
Zweierlei Ente mit Kastanienpüree
Schokocrepes-Cannelloni mit Mangomousse
Ambiente
Menü
Besprechung
Service

17.02.

Löffelführung
Thomas

Kochabend auch für Gäste
Kochbesprechung 05.02.2023

Chichi

Süßkartoffel-Ingwer Suppe mit Garnelenspieß
Rösti-Burger mit Lachs
Rosmarin Sorbet
Karree vom Duroc Schwein
Strudelblätter mit Pfirsich und Schokomousse
Ambiente
Menü

10.03.

Löffelführung
k. A.

Jahreshauptversammlung intern
Kochbesprechung entfällt
Wilde Triebe Osnabrück

Klare Rote Bete Suppe
Geräucherter Heilbut
Carpaccio vom Gallowayrind
Zander
Tranchen vom Bavettesteak
Geschmorte Rinderbäckchen
Mascarponecreme
Brownie von dunkler Schokolade
Käseauswahl
Espresso
Karte
Chuchi Melle

14.04.

Löffelführung
Uwe

Kochabend auch für Gäste
Kochbesprechung 03.04.2023

Holsteiner Kartoffelsuppe mit Krabben
Forelle Müllerin mit Karrotten-Lauch Gemüse und Petersilienkartoffeln
Rosmarin-Zitronen-Sorbet
Lammrücken mit Rosmarin
Cheesecake-Dessert im Glas
Ambiente
Karte
Vorbereitung
Anrichten

12.05.

Löffelführung
Frank

Kochabend auch für Gäste
Kochbesprechung 24.04.2023

Marinierte Erdbeeren mit Ziegencreme
Gefülltes Laugengebäck
Garnelen mit gebratenem Bacon und Weintrauben
Krustenbrot
Tomatenbutter
Aioli
Krustentiersuppe mit Currysahne
Garnelen – Ananas – Spiesse
Garnelen mit Chimichurie
Quarkknödel auf Rhabarber – Fruchtsauce
Ambiente
Ambiente
Vorbereitung

Sa. 10.06.

Sommermenü

Kochabend - auch für Gäste
Kochbesprechung 22.05.2023

Potage

Pièce de résistance

Dessert

Spargel-Erdbeersalat
Spargel Kokos Suppe mit Lachstatar
Rinderfilet mit mediteraner Kruste, Duo mvon der Hollandaise, und Röstkartoffeln nach Heston Blumenthal und Sous Vide Spargel
Gefüllte Erdbeermousse und Pistazieneis
Karte
Ambiente
Ambiente

14.07.

Löffelführung
Basti

Kochabend auch für Gäste
Kochbesprechung 03.07.2023

Lachstartar mit Avocado und Kaviar
Tomatensuppe mit Basilikum-Pesto
Rosa gebratenes Rinderfilet mit Rotweinjus, begleitet von Ratatouille und Trüffel-Kartoffelpüree
Weiße Schokoladenmousse mit Beerenkompott
Ambiente
Ambiente
Ambiente
Ambiente
Karte

Fr. 25.08.

Grillen mit Damen

Kochabend - INTERN
Kochbesprechung 31.07.2023

Ambiente
Ambiente
Amuse Gueule
Dreierlei Currywurst
Flammlachs
Tonkabohneneis mit frischer Waffel
Service
Service

08.09.

Löffelführung
Kristiaan

Kochabend auch für Gäste
Kochbesprechung 28.08.2023

Tomaten-Ziegenkäse Crème-brûlée
Gebraten Melone mit Madeira
Omelette a la Thore
Pfifferlingsuppe mit Brotchip
Zanderfilet auf Rieslingschaum
Pfirsichsorbet mit Ingwer
Kalbsfilet mit Olivenkruste, Artischocken und Polenta
Weiße Mousse au Chocolat mit Portweinfeigen und Pistazien-Olivenöl-Cookies
Ambiente
Ambiente
Ambiente
Karte
Vorbereitung
Vorbereitung Omelette
Löffeltrunk

13.10.

Überraschungskochen
Rüdiger

Kochabend auch für Gäste
Kochbesprechung 02.10.2023

Tapas
Tapas
Tapas
Tapas
gesalzenen Mandeln und Nüsse
Pimientos de Padrón
Papas Arrugadas
Oliven
Mojo rojo
Mojo
gefüllte Datteln im Speckmantel
Balsamico Charlotten
Aioli
Knoblauchbrot
Baguette
Käse und Wurstplatte
Flan
Moscatel
Ambiente
Ambiente
Karte

10.11.

Löffelführung
Nico

Kochabend auch für Gäste
Kochbesprechung 30.10.2023

Prosecco DaCocca
Prosecco DaCocca
Salat von Blattspinat mit suatierten Birnen
Ravioloi mit Entenfüllung und Rosenkohlblättern in Nussbutter
Mandelsüppchen mit geröstetem Rosenkohl
Gänsebrust mit Beeren in Schwarztee, Gewürzmaroni und Wirsing
Topfensoufflé mit Apfel-Birnen-Zwetschgenröster
Ambiente
Ambiente
Karte

Sa. 09.12

Themenabend Osteuropa

Kochabend auch für Gäste
Kochbesprechung 27.11.2023

Borschtsch
Pierogi
Wildgulasch
Süße Blini
Ambiente

Einige Höhepunkte 2023

Impressionen - Kochabende

Amuse Gueule & Aperitif

Prosecco DaCocca

Hors d’œuvre

Lachscremetörtchen

Potage

Süßkartoffel-Ingwer Suppe mit Garnelenspieß

Poisson

Rösti-Burger mit Lachs

Sorbet

Granatapfel-Rosen Sorbet

Pièce de résistance

Karree vom Duroc Schwein

Dessert

Strudelblätter mit Pfirsich und Schokomousse

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